从冬至开始，新年的节庆氛围越来越浓。在即将到来的2024年元旦假期，海底捞成了大家迎新年的热门聚会地点。数据显示，截至2023年12月27日，全国海底捞12月31日跨年日的预订桌数已突破10万桌，这一数据大约是平日预订量的5倍以上。海底捞相关负责人介绍道，平日顾客大多会直接到店等位，而元旦期间许多顾客将重要的新年聚会放在海底捞，往往提前联系门店订位并沟通需求，希望来一场氛围感拉满的火锅聚会。
每个城市“跨年地标”附近的海底捞门店，都是预订的“大热门”。尽管今年济南绿地中心大楼的跨年倒计时已经取消，仍有不少年轻人选择在泉城广场跨年。海底捞泉城路店经理史先生说：“根据往年的经验，跨年夜的等位可能会持续到凌晨3、4点。大家都非常热情，我们会全力服务大家，同时维护好现场秩序，保障客流高峰期的人员安全。”
精心营造了冬日气氛的海底捞门店，同样是元旦预订的宠儿。上海、西安、太原等地的部分海底捞门店在户外空间搭起“星空泡泡屋”，吃火锅赏冬景的体验给元旦聚餐来带了别样的氛围感。据了解，元旦期间海底捞上海大悦城店的“泡泡屋”包间已预订出去80%以上；太原万科城店12月31日的预订已经超过了300桌。
海底捞上海大悦城店的“星空泡泡屋”预订火爆吃特色、吃新品是许多顾客的跨年之选，近期海底捞天津河东万达广场店开设了首个海底捞羊肉工坊，专车配送新鲜羊肉，主打“一羊九吃”；此前开业的青岛海底捞海鲜工坊和深圳海底捞牛肉工坊，也凭借因地制宜的区域化产品创新赢得了本地顾客的认可。11月全国上新的“牛”主题冬季新品同样销量一路攀升，其中“纯纯纯牛油锅”凭借越煮越香的香辣口感，销量已近百万份。
位于青岛的海底捞海鲜工坊主打活鲜现选寒冷的天气和愈加浓厚的新年氛围也带火了居家火锅聚会。数据显示，海底捞外送在12月20日-26日的订单量同比上月同期增长约40%，适合3-4人家庭小聚的冬日大满足8荤8素套餐和暖冬肉多多套餐最受欢迎。海底捞社区营运相关负责人表示，预计元旦期间外送订单还会继续增长，海底捞欢乐宴也接到了许多团建团拜、大型家宴订单，“元旦期间海底捞外送的团队已经准备好给大家带来兼具美味、便利和周到的聚会体验，让大家随时随地海底捞。”
据天眼查App显示，近日，杭州捞派餐饮有限公司宜兴第一分公司因销售混有异物的火锅锅底，被宜兴市市场监督管理局罚款2万元、没收违法所得65元。处罚事由显示，2023年8月3日，有消费者在当事人经营场所就餐时发现火锅锅底中有一塑料碎片，该塑料碎片是当事人使用的调料原料外包装的塑料袋碎片。
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